El maki "Avocado" lleva una base de shari ( el arroz especial para hacer makis ) de relleno ponemos Queso crema y lomo de atún previamente pre cocido ,  desmenuzado y ligado con mayonesa casera y togarashi ( 7 especies de ahí en polvo japonesas )  , enrollamos y lo cubrimos con finas capas de palta dándole un toque colorido a nuestro maki , va acompañado con una salsa a base de anguila mas conocida como "tare"  para balancear el picante dentro del maki cortamos y servimos