El maki "Acevichado" lleva una base de shari ( el arroz especial para hacer makis ) con un relleno de palta fuerte cortada en bastones y langostinos furai para darle esa textura crocante en el interior , se enrolla y lo cubrimos con finas laminas de pescado blanco para darle el toque fresco que normalmente buscamos en un ceviche y lo bañamos con su propia salsa (Acevichada )donde encontraremos notas ácidas , picantes pero homogéneas.